春グルメ特集
イオンモールりんくう泉南×新泉南病院
＼栄養満点／
春グルメ特集
3月1日（日）～4月27日（月）
新泉南病院の管理栄養士さんからのコメント付きでご紹介！
：鯛：
低カロリーなのに高たんぱくで豚肉の赤身や鶏の胸肉に近いとされています。
脂質には青魚で有名なDHAやEPAも含まれています。
：アスパラガス：
春のアスパラガスは栄養価が非常に高く、特にアスパラギン酸には、活力を高める効果があります。
：あさり：
鉄とビタミンB12が多く、貧血予防に最適です。
鉄を効率よく吸収するためには、ビタミンCを多く含む緑黄色野菜などと一緒に摂るとよいでしょう。
：ごぼう：
皮には、生活習慣病予防に効果のあるクロロゲン酸が含まれており、皮付きのまま調理するのがベストです。
：たけのこ：
水煮の筍によく見られる粉のようなものはチロシンというアミノ酸の結晶。
脳を活性化しストレスを緩和する働きがあると言われています。
：いちご：
ビタミンCの含有量がフルーツの中でもトップクラス。
また、胎児の発育に不可欠な葉酸も豊富に含まれています。
栄養はへたの真下に多く、へたは取らずに洗い、包丁ではなく手でへたをとるとよいでしょう。
